Kategorija:Bakterije v fermentiranih izdelkih

Pri nastanku jogurta sta pomembni dve bakterijski vrsti. Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (na kratko tudi Lactobacillus bulgaricus), ter Streptococcus thermophilus. Če damo v mleko druge... Preberi več

Kot že samo ime pove, mlečni izdelki nastanejo iz mleka. Včasih je bilo najpogosteje uporabljeno ovčje in kozje mleko. Dandanes igra glavno vlogo predvsem kravje... Preberi več